Pourquoi rejoindre l'équipe de Molitor?
Nous sommes plus qu'un leader mondial, nous sommes un lieu où vous pouvez trouver votre place et écrire chaque chapitre de votre histoire.
Chaque jour, nous travaillons ensemble pour offrir des expériences inoubliables à nos clients et mettre en valeur notre art du service et notre art de vivre.
Molitor est une destination unique, où les possibilités sont illimitées et où chaque moment est une aubaine.
Rôle
Le Chef de partie banquet sera sous la responsabilité directe du Chef Exécutif et aura pour mission d'assurer les préparations culinaires qui relèvent de sa partie en veillant au respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Vos missions
* Coordonner la production et l'envoi des plats dans le respect des délais souhaités par le client.
* Fabricer et dresser les plats conformément aux fiches techniques, et aux souhaits des clients en évitant tout gaspillage de marchandises.
* Adapter son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients.
* Anticiper l'activité et organiser la mise en place de la production en conséquence.
* Communiquer étroitement et organiser la coordination avec les équipes de cuisine et le service des Banquets.
* Veiller à la propreté des locaux et aux règles d'hygiène et de sécurité.
* Passer des commandes courantes auprès des fournisseurs.
Management des équipes
* Faire preuve en permanence d'un esprit de coopération et de solidarité.
* Animer l'équipe dont il a la charge et contribuer à créer une bonne ambiance de travail.
* Suivre et sensibiliser son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes en matières premières.
* Assurer la formation et le perfectionnement des demi-chef de partie, commis, apprentis, stagiaires pour sa partie.
* Être leader, fédérateur et exemplaire au sein de sa brigade.
* Communiquer et coopérer étroitement avec les équipes de salle et de cuisine.
Compétences requises
* Rigueur et méthode.
* Rapidité et efficacité.
* Capacité d'adaptation.
* Sens du détail.
* Sens de l'observation et de l'organisation.
* Créativité.
* Esprit d'équipe.
* Management d'équipe.
* Sens développé de l'hygiène et de la qualité.
Profil recherché
Vous avez 3 ans d'expérience en Cuisine et êtes habitué(e).
Vous faîtes preuve de rigueur et de méthode, de rapidité et d'efficacité.
Si vous êtes passionné(e) par votre métier et aimez travailler en équipe, n'hésitez pas à nous envoyer votre candidature
Avantages
Un 13ème mois (après 1 mois d'ancienneté) versé en juillet et décembre.
Indemnité nourriture, prime d'intéressement / plan d'épargne entreprise.
Remboursement pass navigo à 70% ou prime véhicule.
Une garantie frais de santé et prévoyance.
Nuit découverte offerte pour 2 personnes.
Horaires en continu.
Des avantages avec la Carte Accor Bienvenue (séjours, achats, loisirs etc).
Formations et promotions en interne.